Шматфункцыянальная Каляска Патрык Сарран стварыў Km31 для шырокага спектру рэстаранаў. Галоўным абмежаваннем была шматфункцыянальнасць. Гэтую кошык можна выкарыстоўваць асобна для сервіроўкі аднаго стала, альбо запар з іншымі для шведскага стала. Дызайнер распрацаваў шарнірную верхнюю частку Крыёна, усталяваную на той жа колавай базе, якую ён стварыў для розных калясак, такіх як KEZA, а потым Kvin, Травяны чайны сад і Kali, названыя разам серыяй K. Цвёрдасць Крыёна дазволіла выбраць поўную лёгкую аздабленне з трываласцю, неабходнай для раскошнай установы.